Em 16 estados brasileiros se faz monitoramento da quantidade de resíduos de agrotóxicos compostos nos alimentos. Desde 2001, essa atividade tem sido realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Cada amostra para análise custa R$ 800,00, e em cada uma são procuradas 92 tipos diferentes de substâncias agrotóxicas. São 1,5 mil análises por ano e a Anvisa pretende ampliar esse número para 10 mil. Para o gerente-geral de Taxologia da Anvisa, o mais preocupante é o uso de agrotóxicos não autorizados. O morango é a fruta mais contaminada, e entre todos os alimentos pesquisados o grande campeão é o pimentão.
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